下面是小编为大家整理的2023鱼香茄子做法（20篇）【精选推荐】,供大家参考。
鱼香茄子的做法（精选20篇）
鱼香茄子的做法 篇1
烤盘法
大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。
鱼香茄子的做法 篇2
原料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。
制作：
①选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。
②烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
③趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花， 加盖上桌即可。
此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。
鱼香茄子的做法 篇3
铁板鱼香茄子
1.把茄子挖掉一半放入肉末，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可，捞出备用。
2.锅里放入烧汁50克，香菜25克、八角3个、香叶一片、红酒40克、白糖45克之后烧开，勾芡浇在刚才的茄子上即可。
鱼香茄子的做法 篇4
原料：茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(用量稍少于蒜)、猪碎肉、水淀粉。
做法：
1.将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2.锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用 (注意不要太软否则一炒就会烂掉的)。
蒜姜切成细末葱切花 。
3.茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油，甚至不放油。然后将茄子里渗出来的油到进锅内，待锅烧到5成热的时候，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候，放入切好的蒜姜沫。香味出来后，倒入碎猪肉，炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒后倒入炸好的茄子、盐，炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时，加入味精，然后水淀粉勾芡，最后放入葱花起锅装盘。
经验：鱼香味主要是由泡辣椒、豆瓣酱和葱花的味道混合而来的，介于国外很难搞到泡辣椒，所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分辣椒醋糖)来代替。倒甜辣椒酱的时候，可以边倒边尝味道，以免加少了鱼香味出不来，加多了又太甜。葱在鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的作用，用量不能少，特别是葱白。另茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱，所以翻炒的时候不用太大力。
鱼香茄子的做法 篇5
先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。
用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。
把茄子切成条(别太细)，过油。
炸2次为佳，第一次小火炸，炸软炸熟。第二次大火，上色。炸好了茄子放一边。
炒锅放油，锅别太热，下郫县豆瓣，出红油后，下姜、葱、蒜炝锅，下肉沫，酱油、料酒。下炸好的茄子(可放咸鱼粒)，煸炒几 下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟(如果要放蚝油可立刻放)，出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。
鱼香茄子的做法 篇6
基本准备
1.茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米(2英寸)段，每段直切成两半，每半切3片。
2.每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。
3.备好鱼香料，调味料及生粉水。
一般加热法
2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。
鱼香茄子的做法 篇7
站在这里，我非常感激爱神的到来，在天空星界，在江河大地，在此婚宴上，我祈求着它永远的关照着两个孩子。我也万分感激从四面八方赶来参加他们婚礼的亲友们，在此向大家表示衷心的感谢。
在这庄严而喜庆的婚礼上，作为父母，我要向两个孩子说三句话。第一句是一副老对联：一等人忠臣孝子，两件事读书耕田。第二句是浴不必江海，要之去垢;马不必骐骥，要之善走。第三句是心系一处。希望孩子们能够真正的携手百年，心往一处想，劲往一处使，真正创造、培养、磨合、建设、维护、完善你们的婚姻。
最后，希望在座的各位在今后的岁月中，能够继续关照、爱护以及两个孩子。(鞠躬)
鱼香茄子的做法 篇8
各位来宾，大家好!
今天是小女和女婿举行结婚典礼的好日子，首先我对各位的光临表示热烈的欢迎和真诚的感谢。同时，对两个孩子能够由爱情步入婚礼的殿堂而表示忠心的祝愿!俗话说婚姻是爱情的升华，是彼此双方对生活、生命的一种确认。婚姻也是一种契约更是一种责任，生活中不仅需要温馨和浪漫，更需要彼此的谦让、理解和用心经营的信任。看着你们的爱情一步步成熟，直到今天建立幸福的家庭，作为父母感到无比的高兴，真诚的希望孩子们今后能够互敬互爱、互助互谅，无论是贫穷还是富有，不论是健康还是疾病都要一生一世、一心一意，忠贞不渝的爱护对方，在人生的路途中永远都要心心相印，比翼双飞。最后我再次感谢在座的每一个亲友，祝你们婚姻美满，家庭幸福，财源广进!
谢谢大家!
鱼香茄子的做法 篇9
尊敬的各位领导、各位来宾：大家好!
今天是小儿新婚大喜的日子，我和我的家人心情非常激动，感谢各位来宾的光临，使他们的新婚典礼更加隆重、更加圆满。
在这个大喜的日子里，我要感谢在成长过程中付出了艰辛努力的单位领导及亲朋好友，正是你们的辛勤培养，才使他从一个不懂事的孩子成长为一个对社会、对国家有用的人，我代表母亲向各位亲朋好友表示衷心的感谢!
同时呢，今天我还要向亲家表示衷心的感谢，谢谢你们把这么一个好女儿嫁给了。尽管今天结婚了，我还是要对陈青涛说几句，以后你要好好工作、好好做人，在外与朋友们好好相处，在家里要好好孝敬双方老人，对要好好对待，一定要尽到一个做丈夫的责任，维护好自己的小家庭。
最后，让我再次感谢各位来宾的光临，请大家吃好、喝好、玩得开心，谢谢!
鱼香茄子的做法 篇10
原料：土豆两个、小 排骨一斤半、葱2根、姜2片，
调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法：
1.土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2.炒锅烧热加1/3杯油爆 香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。
3.锅中加入适量酱油，1大 匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
鱼香茄子的做法 篇11
世界一流人缘资源专家哈维·麦凯从大学毕业那天就开始找工作。当时的大学毕业生很少，他自以为可以找到最好的工作，结果却徒劳无功。好在哈维·麦凯的父亲是位记者，认识一些政商两届的 重要人物，其中有一位叫查理·沃德。查理·沃德是布朗比格罗公司的董事长，他的公司是全世界最大的月历卡片制造公司。四年前，沃德因税务问题而服刑，哈维·麦凯的父亲觉得沃德的逃税一案有 些失实，于是赴监狱采访沃德，写了一些公正的报道。沃德非常喜欢那些文章，他几乎落泪地说，在许多不实的报道之后，哈维·麦凯终于写出了公正的报道。
出狱后，他问哈维·麦凯的父亲是否有儿子。
“有一个在上大学。”哈维·麦凯的父亲说。
“何时毕业?”沃德问。
“他刚毕业。”
“噢，那正好，如果他愿意，叫他来找我。”沃德说。第二天，哈维·麦凯打电话到沃德办公室，开始，秘书不让见，后来提到他父亲的名字三次，才得到跟沃德通话的机会。
沃德说:“你明天上午10点钟直接到我办公室面谈吧!”第二天，哈维·麦凯如约而至。不想招聘会变成了聊天，沃德兴致勃勃地聊哈维·麦凯的父亲的那一段狱中采访，整个过程非常轻松愉快。聊 了一会儿之后，他说:“我想派你到我们的‘金矿’工作，就在对街—‘品园信封公司’。”
在街上闲晃了一个月的哈维·麦凯，现在站在铺着地毯、装饰气派的办公室内，不但顷刻间有了一份工作，而且还是到“金矿”工作。所谓“金矿”是指薪水和福利最好的单位，那不仅是一份工作 ，更是一份事业。42年后，哈维·麦凯还在这一行继续“淘金”，而且成为全美著名的信封公司—麦凯信封公司的老板。哈维·麦凯在品园信封公司工作时，熟悉了经营信封业的流程，懂得了操作模式 ，学会了推销的技巧，积累了大量的人缘资源。这些资源成了哈维·麦凯成就事业的关键。事后，哈维·麦凯说:“感谢沃德，是他给我的工作，是他创造了我的事业。”当然，这也正是哈维·麦凯利用 人缘推销自己所获得的好的结果。
没有人缘事难成。你如果想在社会上建功立业，想在事业上出人头地，你就必须学会积极积累自己的人缘并充分利用这些人缘资源。
鱼香茄子的做法 篇12
各位亲朋好友、各位帅哥美女：
大家好!非常感谢大家来参加我和结婚喜宴!
我于x年来到这里工作。在(读研或工作)期间(或通过介绍)，我认识了我的妻子。我们俩共同经历了浪漫的(校园)爱情，共同经历了(找工作)的艰辛，现在我们终于构筑了属于我们的小家庭。在这里，我们的亲戚朋友不多。我们之所以能有今天的幸福生活，与领导们、同事们、亲戚朋友们的关心和帮助是分不开的
我一直是怀揣着一颗感恩的心在工作和生活。在此，我对所有关心我们帮助我们的领导、同事、亲戚朋友们表示衷心的感谢!今后我俩一定孝顺父母、快乐生活，构造一个美满和谐的家庭，我们也一定一如既往地努力工作，用实际行动来回报大家对我们的关心。
最后再次感谢大家光临我们的婚宴!谢谢大家!
鱼香茄子的做法 篇13
壮族的婚庆习俗，有一定的限制。同宗一族、姑舅子女，不得通婚;族规也有禁令。一些边远的山区，有族内婚，但要隔五代以上。昔日，壮族青年男女婚前有恋爱的自由。这种恋爱自由，一般是通过野外对歌、歌圩对歌及抛绣球的活动来进行。
如明万历《广西通志》载云：“少女于春时三五为群，采芳拾翠于山淑水湄，歌唱为乐;少男也三五成群，歌以赴之，一唱一和，竟日乃已，以衣带相赠”。反映了壮族男女在春日于野外谈恋爱的情景。上述风俗在清代初年遭到流官的禁止。一直到1949年以前倚歌择偶也没有怎么得到恢复。近年来，歌圩在壮乡兴起，其俗又作为壮乡青年男女交往的另一种方式，并且注入了现代的内涵。由于地主经济的发展，从清代到1949年以前，壮族地区和内地一样实行父母之命、媒妁之言的封建婚姻。
壮族男女婚嫁礼仪甚繁，一般有问婚、订婚和结婚三个过程，不过野外对歌这一如此豪迈淳朴的婚庆习俗仍然是非常可贵的。
鱼香茄子的做法 篇14
各位来宾、各位宾朋：
金色的十月，秋高气爽，这是一个播种希望、收获幸福的季节，是开拓未来、拥抱欢乐的日子，在这喜庆的时刻，我们欢聚一堂，共同鉴证我们*办公室先生、小姐在此踏上爱情的红地毯，步入温馨的婚姻殿堂。甜蜜的爱情在这一刻升华，美好的生活从此共同品味，让我们用世界上最美好的词语祝福他们。
祝他们天成佳偶百年好，美满良缘到白头，愿他们夫妻恩爱敬如宾，事业、爱情双丰收。
来宾们、朋友们、让我们共同举杯，为了这美好的时刻，为这对洋溢着幸福的新郎、新娘干杯!
鱼香茄子的做法 篇15
尊敬的各位领导、各位亲朋好友：
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大家好!
今天是我女儿和喜结良缘的大喜日子，承蒙各位领导、各位亲朋好友的支持与厚爱，在百忙中大驾光临致贺。您的光临是我们的荣耀和幸福，不胜感激之至。首先请允许我代表我的夫人、代表我的亲家和两个孩子对您的莅临致贺表示诚挚的欢迎和衷心的感谢!
缘分使我女儿(儿子)和结为夫妻，身为父母感到十分高兴。他们通过相知、相悉、相爱、到今天成为夫妻。
在这温馨美好的时刻，我也对两个孩子表示由衷的祝福。希望你们两个结婚以后，要在生活中互相照顾，在工作上互相支持，做对社会有用的人，做对家庭有责任的人。要孝敬长辈，和睦家庭，忠诚友爱，永结同心，用勤劳和智慧去创造美好的生活和未来。
同时，我也特别希望各位领导、亲朋好友共同分享我们的幸福与快乐。衷心祝愿各位领导、亲朋好友合家幸福、万事如意!
鱼香茄子的做法 篇16
各位亲爱的来宾：大家好!
今天是个好日子。爱神降临，先生与小姐珠联璧合!宾客满座，蓬荜生辉!在此，我首先代表单位，真诚祝愿这对知心爱人新婚大喜!
从今天起，他们将携手步入人生的结婚时代，开始了比翼双飞干事业，团结合作养育下一代的浪漫而平凡的夫妻生活。在此，我想对新人说三句话。
第一，男人再强，你的一半是女人。女人再强，也只能顶半边天。夫妻都是家庭的一部分，处理好内部关系，互敬互爱，互谅互让，才能家和万事兴。
第二，两个人的结合是知识的重组，性格的互补，智慧的累加，信息的交流，要团结合作，处理好外部关系，家庭才能给人生带来智慧财富、快乐幸福。
第三，家庭是社会的细胞，是人类繁衍生产的单位，遗传你们优秀基因。继续培养下一代。有个好孩子才是幸福家庭的延续，也是社会的幸运。
谢谢大家能够费心听完我絮叨的发言，最后希望各位嘉宾心想事成，有情的终成眷属，单身的火速成对。为奔赴美好的生活共同努力。谢谢大家!
鱼香茄子的做法 篇17
各位来宾，女士们、先生们：
在此美好时刻小姐和先生结成了连理，作为他们的介绍人，我感到非常的高兴，在此特对他们表示忠心的祝愿!
祝福他们：紫燕双飞迎春舞，红花并蒂朝阳开。
祝福他们：相敬如宾似鱼水，同心同德赛鸳鸯。
祝福他们：自由恋爱结硕果，两朵红花并蒂开。
祝福他们：优生优育得龙凤，一代新人成栋梁。
最后，提出几点希冀：
希望他们能够在日后的生活中互敬互爱，风雨同舟;
希望他们再接再厉，早生贵子;
希望他们孝敬父母，和美治家。
同时，也祝各位朋友心想事成，谢谢大家!
鱼香茄子的做法 篇18
尊敬的各位来宾、亲朋好友：你们好!
非常感谢今天来参加我们婚礼的各位亲朋好友，感谢我们的父亲母亲，感谢关心和爱护我们的每一个人。在这个喜气洋洋的时刻，我实终于现了自己多年的梦想，那就是拉着自己最深爱的人的手，一起步入神圣的结婚礼堂，然后共同去创建一个美好家园。
人的一生中可能会结识很多很多人，我们曾经有错过，有放弃，有忍心割舍，但那都不是真挚的爱情。直到有一天，我遇见的那个美丽的天使，教我坚强，让我学会了成长，给我带来了欢乐，于是我的世界里充满了无比灿烂的阳光。我也终于明白了什么是真正的爱，相依相守，不离不弃。我是世界上最幸运的人，在茫茫人海之中，我找到了她。此时此刻，最能够表达我内心的，只有一个词：满足。谢谢大家对我们的厚爱，谢谢大家!
鱼香茄子的做法 篇19
今天，我的好朋友幸运的得到了小姐的眷顾，我想说，兄弟祝贺你最后想通了，结婚是你人生的进步，告别了单身的兄弟，你踏上了无比幸福的列车。
希望你幸福的上缴工资，爽快的交出存折的密码，藏好初恋的情书迎接一个，好男人的幸福生活!我们兄弟后援团永远祝福你们幸福美满，开心快乐。
最后，请大家举起酒杯，把新人的幸福欢乐和喜庆倒进杯里，装进肚里，带到家里，分享给所有的朋友，谢谢大家!
鱼香茄子的做法 篇20
俗话说：同船共渡，需五百世姻缘。相识本身是一种缘，能够相守更是一种缘。他们从相识、相知、相恋，到喜结良缘，经历了人生最美好的时光，此时的天作之合又延伸了这种缘。婚姻是一份承诺，更是一份责任，愿两位新人从此互敬互爱、谦让包容，要像阳光一样彼此照耀，像火焰一样热和另一半。要以事业为重，用自己的聪明才智和勤劳双手创造美好的未来。不仅如此，还要尊敬父母，孝心不变，常回家看看。
衷心祝福两位新人，生活像蜜糖一样甘甜，爱情像钻石般永恒，事业像黄金一样灿烂。祝愿你们青春美丽，生活美好，生命出色，人生辉煌。
最后，让我们共同分享这幸福而美好的时刻，祝大家身体健康，万事顺畅，吉祥满堂!
谢谢大家!